콩나물 무침

밑반찬 해먹다 보니, 가장 맛있는 밑반찬이라 하면 나물 무침이더라.
나물 무침은 실패가 없고 나물 무침하는 날에는 맛있게 먹었던 듯.
그 첫 시작은 콩나물 무침이었다.
근데 엄밀하게 얘기하면 콩나물 볶음이라고 해야할 듯.

곰곰 GAP 콩나물 300g. 910원. 싸다.
근데 이렇게 맛있는 한끼를 먹을 수 있다니.

흐르는 물에 씻어서 담고

부추 4cm 간격으로 조금 썰어준다.
국내산 부추 150g, 980원.

씨뺀 홍고추도 썰어주고.
이거 굳이 넣어야 되나 싶은데, 넣는 게 나은 듯.

쎈 불에 프라이팬 올리고 식용유 둘러
콩나물을 이리 저리 뒤섞어준다.

소금 한 스푼 넣고 볶는다.

숨이 적당히 죽으면 냉동 마늘 한 칸,
고춧가루 2스푼 넣고 골고루 볶는다.

어느 정도 잘 볶아졌다 하면 불 끄고
참기름 두르고, 부추랑 홍고추 썰어둔 거 넣고 볶는다.

마지막으로 깨 뿌려주면 끝.

정말 맛있다. 일반 콩나물 무침이랑 좀 다른데
이게 더 맛있다. 뭐라고 해야 하나
아구찜 먹을 때 콩나물 있지? 그 맛과 비스무리.
앞으로 콩나물 무침은 이 레시피로.

단테의 취향